{"product_id":"811112","title":"長野県\/さわら　穴あき落し蓋　14cm・16cm・18cm・20cm・22cm・24cm　6サイズ　811112","description":"\u003cdiv class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"\u003e\u003cfigure class=\"wp-block-media-text__media\"\u003e\u003cimg fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_148-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17841 size-full\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"wp-block-media-text__content\"\u003e\n\u003cp\u003eこちらは煮物を作るときに活躍する、木曽さわら製の「穴あき落し蓋」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e立木の姿はひのきにもよく似ていますが、木材としてはひのきよりも柔らかく、\u003cbr\u003e加工が容易で、軽くて水に強いという特性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"\u003e\u003cfigure class=\"wp-block-media-text__media\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_133-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17843 size-full\"\u003e\u003c\/figure\u003e\u003cdiv class=\"wp-block-media-text__content\"\u003e\n\u003cp\u003eほどよく水分を吸い、ひのきに比べると香りの弱いさわら。\u003cbr\u003e食との相性も良く、「おひつ」や「飯台」の材料としても親しまれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのさわらで作られた落し蓋は、食材の熱を保ち、\u003cbr\u003eその重みでムラなく均等に加熱することができる優れものです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_130-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17844\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e最小直径14cmから、最大24cmまで、6つのサイズ展開があります。\u003cbr\u003eお手持ちの鍋サイズをお確かめになり、ちょうど良い大きさをお選びください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-2 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_148-1.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_148-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17845\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e円形の板に持ち手のついた仕様です。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_150.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_150.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17847\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e持ち手は板に、はめ込まれています。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_151.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_151.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17848\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e木製のさわらは熱が伝わりにくいため、調理中でも素手で持ち手を触ることができます。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_149.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_149.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17846\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e一枚の板に小さく空いた10個ほどの穴。こちらの穴を通って沸騰した煮汁が循環するため、ふきこぼれにくくなります。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_154.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_154.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17849\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e蓋の厚みは1cmほど。食材を押しつぶすことなく、ほどよい重みで蓋をしてくれます。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_147.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_147.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17850\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e蓋の上面と下面で0.2cmほどの直径の差があり、側面はわずかに傾斜しています。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"795\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/4c0e37761cbaa8957baa08830a99ebc8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34738\"\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e写真のような小さなキズや欠け、\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_156.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_156.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17851\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e凹みやささくれなどが見られることがありますが、どちらも不良品ではございません。予めご了承ください。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/DSC_6809.jpg\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"798\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/DSC_6809.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17852\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cfigcaption class=\"wp-element-caption\"\u003e煮汁が蓋に当たって全体に行き渡るので、少ない煮汁でも食材を煮含めることができます。\u003c\/figcaption\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003c\/figure\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"\u003e\u003cdiv class=\"wp-block-embed__wrapper\"\u003e\n\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aGsDefNXAaY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e穴あき落し蓋を使って調理している様子、ご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"798\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/DSC_6827.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17854\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e高野豆腐をお湯で戻して、押し洗いしたものを一口大に切り、\u003cbr\u003eだし汁、醤油、みりん、お酒を沸騰させたところへ入れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e落し蓋をして、弱めの中火で7分ほど。\u003cbr\u003e最後の方にインゲンを加えて、火が通れば完成です。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"798\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/DSC_6810.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17856\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e煮汁が一気に蒸発してしまったり、食材が鍋の中でおどって煮くずれることも防いでくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e合わせてお使いになる鍋の直径よりも、ひとまわり小さい落し蓋をお求めください。\u003cbr\u003eこちらは21cmの雪平鍋に、「18cm」の穴あき落し蓋を合わせています。\u003cbr\u003e＊20cmの落し蓋もギリギリ入れることができますが、\u003cbr\u003e木が膨張して抜けなくなる可能性もあるため、少し余裕を持ったサイズを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e別ページでは、穴のあいていない「落し蓋」（＊）もご紹介しております。\u003cbr\u003eよろしければそちらもご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_131.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17857\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e魚など、食材の匂いが吸着したり張り付いたりするのを避けるため、\u003cbr\u003eご使用前には、水で蓋全体を湿らせてからお使いください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお好みのサイズをお選びください。\u003c\/p\u003e\n\u003cfigure class=\"wp-block-image size-full\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/ichikawa.ssjp.info\/assets\/uploads\/210901_129.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17858\"\u003e\u003c\/figure\u003e\n\u003cp\u003e＊\u003ca href=\"https:\/\/1basketry.live\/ja\/products\/811113\" data-type=\"link\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer 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